打浆机的工作原理：电动机通过皮带传动，使安装在花键轴上的刮板高速旋转，当经过破碎的水果通过进料口进入机内时，接浆盘就把物料均匀排发到刮板和筛网处。由于刮板的回转作用和导程角的存在，使物料沿着圆筒向出口端移动，移动的轨迹呈螺旋状，物料就在刮板和筛筒之间移动过程中受离心力的作用而被擦碎，汁液和肉质（已成浆状）从筛孔中通过送入下道工序，（双道、三道打浆机为联动重复上列过程）皮和籽等则从出渣斗排出，以达到自动分离的目的。只要变换不同规格的筛网以及调整刮板导程角的大小，可改变不同的打浆速度，获得满意的效果。
　　
　　打浆机操作使用与注意事项
　　
　　1、机器必须安装水平，并用地脚螺钉固定。
　　
　　2、紧定好整机上各部螺栓，检查轴内所有螺钉是否松动。清洗整机内外，保持洁净。3、接通传动电机电源，确认机器旋转方向与方向指示牌一致。
　　
　　4、试运行5分钟，确认机器一切正常后，即可正常进料。
　　
　　5、然后均匀加进物料，切勿冲击。视出渣出浆具体情况，停机后适当调整刮板的螺旋角及刮板与筛网的间隙使渣子的含汁率达到工艺要求。
　　
　　6、停机时，直接切断电机电源即可。当转子未停止转动时，切勿打开筒前盖。逆时针转动手轮即可打开筒前盖。
　　
　　7、在每班工作后必须用水和刷子洗刷过滤网。清洗时，打开筒前盖，拧下花键一端的拉紧螺钉，即可方便地抽出转子部件，筛网可直接取出。
　　
　　8、定期检查电机是否过载发热，轴承部位是否加油。