不锈钢喷淋式杀菌机操作规程

　　白班开机前按规定完成加油，并检查杀菌机及链道有无异物，检查杀菌、温瓶机各槽水位是否符合要求,水位低报告维修工检修并及时加水，检查蒸汽压力是否正常；冲洗水槽内的篦子。启动生产程序，并检查水泵工作状况是否正常；检查喷水管及喷头是否畅通，打开蒸汽截门,开始升温,当各槽的温度达到要求时方可进瓶，保证各槽温度，确保质量。

　　保证蒸汽压力≥0.5MPa，水压在0.04-0.2MPa，低于工艺要求严禁开车，每隔两小时检查一次网子及篦子，并及时冲洗，夜班完活后先关闭蒸汽节门再关闭水泵，zui后关杀菌机并给设备加油，每天完活后及时疏通喷水管及喷头。定期放水，放水时必须使用排污管，定期对系统进行烧车、除垢。

　　不锈钢喷淋式杀菌机是食品灭菌工序的主要设备之一，杀菌锅属于高温灭菌设备，其规格型号有很多种。下面主要讲一下靖江市舜天工业设备制造有限公司新型节能不锈钢喷淋式杀菌机的优势特点：

　　不锈钢喷淋式杀菌机的作用

　　1、自动化程度更高杀菌锅采用15个气动阀，加水、补水、升温、保温、降温、控压、排污等过程均自动控制，具有故障诊断功能，可以设定工艺配方、三阶段升温、柔和降温等。

　　2、纯净水杀菌借鉴*冷凝水收集技术，加水时采用加水泵，加水速度快。

　　3、间接加热和冷却，防止二次污染循环水通过板式热交换器进行间接地加热或冷却，阻止二次污染。

　　4、不锈钢喷淋式杀菌机适合各种不同的包装物，由于在降温过程中，不是直接向锅内注入凉水，所以对于易碎的玻璃瓶包装，可以采取柔和的降温速度，避免由于温差过大引起瓶的破碎。这一特点也适合贝类，如蛤类，降温温差太大，或升温温差太大都会引起壳的破碎。

　　5、完善的压力控制，适合含气包装的杀菌，压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要，尤其是在升温或降温阶段，需要的压力控制。控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测，并对罐内压力进行校正以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处点击文档链接，可查看更多信息理，而不会使包装或其内容物受到破坏或变形。本系统不同于其它系统，不锈钢喷淋式杀菌机可将适用于任何产品的各种压力模式预先编制成程序输入计算机中。

　　不锈钢喷淋式杀菌机采用的是的不锈钢，可以根据工艺的要求进行灭菌温度和速度的控制。设备运行稳定，无噪音，不锈钢部件硬度强，不容易变形。本设备适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。

　　巴氏杀菌机有电加热和蒸汽加热两种方式，相对于高温高压杀菌锅，巴氏杀菌机是低温杀菌，温度低于一百摄氏度的杀菌方式。设备的温度可以根据需要灭菌产品进行自由的设定。会保持物品的色泽新鲜。

　　不锈钢喷淋式杀菌机主要是应用于软包装的蔬菜制品的灭菌以及低温肉制品的包装之后的二次的灭菌，在瓶装食品的灭菌以及饮料灭菌及蔬菜的漂烫等也是相当的广泛。

　　不锈钢喷淋式杀菌机注意事项：

　　1、过热水洗时保证管道压力小于2.5MPa，否则无法循环。

　　2、整个操作过程杀菌机管道压力不可高于6MPa。

　　3、整个操作过程注意进料口水位，不可断水

　　4、操作过程中注意锅炉压力不高于6MPa，压力过高时排气。

　　5、实验完毕时注意进料口流适量的水，不可排干。